Retete din pui

Felurile de mancare ce contin carne de pui pot fi preparate fie utilizand numai anumite parti din acesta (picioare, piept, aripi) sau pot fi facute dupa retete care sa necesite printre ingrediente un pui intreg. Puiul la cuptor reprezinta un asemenea fel de mancare, iar reteta pentru preparare o aveti mai jos.


Reteta: Pui la cuptor

Ingrediente:
- 1 pui intreg pentru grill (maxim 1.4 kg), 2 fire rozmarin, 4 fire cimbru, sare (de mare, daca e posibil), 1 lingurita piper, 1 lingurita boia, 1 lingurita turmenic (curcuma)

Mod de preparare:
Se curata puiul de grasimea din interior, in special de cea de pe gat. Se sareaza puiul peste tot, inclusiv in interior si pe sub pielea de pe piept, iar apoi se pune in frigider pentru 2 zile – se va obtine astfel un pui foarte suculent. Cand se doreste prepararea, se scoate puiul din frigider si se condimenteaza cu amestecul de piper, boia si turmenic (care functioneaza mai degraba ca un colorant, dand un aspect frumos mancarii, gustul acestuia fiind mai degraba neutru). Sub pielea de pe pieptul puiului se introduce rozmarinul si cimbrul. Cuptorul se incinge la maxim, la 250 de grade Celsius, pentru o jumatate de ora. Apoi se alege o tava in care sa incapa puiul si se incinge pe aragaz. Puiul se aseaza in tava cu pieptul in jos iar pe langa el se aseaza cartofi taiati in felii pe lung si condimentati cu acelasi amestec ca si puiul plus sare. Tava se introduce apoi in cuptor si se lasa la copt timp de 30 de minute. Dupa acest interval de timp tava se scoate iar puiul se intoarce cu pieptul in sus dupa care se mai da la cuptor pret de inca 30 de minute. Este important sa nu stropiti puiul cu sucul din tava. Dupa ce este gata, se lasa timp de 15 minute sa se raceasca fara a-l taia, dupa care se poate servi.